Resepi Sotong Goreng Tepung Rangup

Bahan-bahan :

4 ekor sotong (saiz sederhana besar)
1 cawan kecil tepung gandum
1/2 cawan kecil tepung jagung
3 sudu besar tepung beras
Garam secukup rasa (untuk gaul dengan sotong dan dalam tepung)

Sebiji telur dipukul sedikit
Minyak untuk menggoreng


***Pilihan (tapi saya letak :D) :

Serbuk lada putih secukupnya
Serbuk lada hitam secukupnya
Serbuk kunyit secukupnya

Cara-cara :

1. Siang sotong dan hiris kasar (toskan betul-betul dalam penapis), gaul dengan sedikit garam
2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam.
3. Ambil secukupnya campuran tepung campurkan dengan telur yang dipukul.
4. Panaskan minyak.
5. Gaulkan sotong dengan campuran tepung dan telur.
6. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.
7. Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api yang sederhana.
8. Rujuk tips di bawah...

Tips :
1. JANGAN masukkan sotong dalam jumlah yang banyak dan bertindih-tindih.
2. Pastikan sotong tenggelam dalam minyak(deep fry). Pastikan minyak telah panas, kemudian sederhanakan api dapur.

3. Balikkan sotong apabila bahagian atasnya telah garing.
4. Angkat sotong yang telah masak/ garing dan toskan dalam penapis (jangan toskan di atas tisu dapur)
5. Bila minyak sudah betul tos, barulah boleh letak di atas tisu dapur atau pinggan hidang.

*Hidangkan bersama sos cili thai & mayonis... nyum nyum nyum...

KEK KUKUS COKLAT CHEESE

Bahan A

1cawan gula
1cawan susu cair
1cawan koko
1/2cawam susu pekat
1cawan minyak
bahan diatas campur semuanya dan masak atas api dan kacau sampai sebati siap tutup api serta ketepikan biar sejuk

Bahan B
3biji telur (A)

Bahan C
1cawan tepung naik sendiri

Cara-caranya
Pukul bahan B sampai kembang dan gebu , masukkan dlm bahan A kacau sebati, masukkan bahan C kacau sampai sebati dan boleh lah dikukus separuh dulu(AIR MESTILAH DIMASAK DULU ) Loyang hendaklah disapu majerin serta dialas kertas nak kukus dalam bekas kecil-kecil pun boleh jugak .Sementara tunggu masak sediakan cream cheese..

Bahan-bahannya
250gm cream cheese
60gm gula castor
25ml air biasa
25gm tepung gandum
1biji telur

Cara-caranya: pukul bahan diatas kecuali telur sampai kembang dan gebu , masukkan telur dan pukul lagi siap bila bahan coklat dah masak masukkan cheese sampai habis , kukus lagi sampai masak siap masukkan baki coklat tadi dan kukus lagi sampai masak dah masak tunggu sejuk baru dikeluarkan dari loyang.

Mi Hailam

BAHAN-BAHANNYA :
500 gram mi kuning, cuci dan toskan
Air secukupnya
sedikit daging  lembu dihiris nipis
sdikit isi ayam dihiris nipis
soto
7 - 10 ekor udang saiz sederhana, dibersihkan
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji green capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1 biji tomato, belah enam
1 cawan bunga kobis yang dipotong sekuntum2
2 pokok sawi bok choy, dileraikan cuci dan toskan
1/3 batang lobak merah, belah dua dan hiris serong
5 camca besar sos tiram
2 camca besar sos lada hitam
3 ulas bawang putih, cincang halus
Garam secukup rasa (jika perlu)
1 camca teh tepung jagung, bancuh dengan sedikit air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih hingga harum, masukkan sos tiram dan sos lada hitam, kacau rata dan masukkan daging, masak sekejap dan tuang stok rebusan daging, kacau rata dan biar mendidih.
2. Tambah udang lobak merah dan bunga kobis, jika perlu tuang sedikit air lagi sebagai kuah. Bila mendidih, masukkan sotong, red/green/yellow capsicum dan juga sedikit garam jika perlu.
3. Masukkan tomato, bok choy dan juga bancuhan tepung jagung, masak hingga kuah kelihatan pekat. Akhir sekali masukkan mee kuning tadi, gaul rata, rasa dan jika ok, boleh dihidangkan. Sedap dimakan kala panas bersama cili jeruk...hmmm...

Pai Epal

Bahan-bahan ( 4 org )

• base:
• 3 cwn tepung roti@gandum
• 2 cwn mentega
• 4 sb air suam
• 2 biji telur (dipukul)
• 2 kuning telur (dipukul)
• filing:
• 4/5 biji buah epal (potong dadu-kecil2)
• 2 sb serbuk cinamon
• 2 sb gula (masak dgn epal)
• 2 sb gula (karamel)
• 1 sb gula (tabur atas epal)
• 2 sb susu segar
• 1 sb mentega (tabur atas apel)
• 1/2 cwn mentega (karamel)

Cara-cara

1. campur semua bahan untuk buat base uli menjadi doh.balut dgn cling wrap dan letak dlm peti ais sementara membuat filing.
2. masak gula dgn mentega untuk karamel.setelah cair,masukkan susu segar...kemudian masukkan epal yg telah digaul dgn cinamon terlebih dahulu then masak selama 5 minit @sampai epal empuk.
3. sementara tu boleh panaskan oven.
4. keluarkan doh tadi dan potong dua bahagian.kemudian,canai setiap bhgn nipis2 (ikut saiz acuan).
5. masukkan doh ke dlm acuan.kemudian,tuangkan epal karamel tadi taburkan gula di atas epal diikuti dgn mentega.
6. akhir sekali,letak doh satu lagi utk menutup epal...cucuk2 doh dgn garpu...tutup atas pai dgn aluminium foil then bakar 30 min @ 210 darjah.
7. Ooopppsss...sebelum masukkn dlm oven sapukan kuning telur pada bagian atas pai....