Resepi Sotong Goreng Tepung Rangup

Bahan-bahan :

4 ekor sotong (saiz sederhana besar)
1 cawan kecil tepung gandum
1/2 cawan kecil tepung jagung
3 sudu besar tepung beras
Garam secukup rasa (untuk gaul dengan sotong dan dalam tepung)

Sebiji telur dipukul sedikit
Minyak untuk menggoreng


***Pilihan (tapi saya letak :D) :

Serbuk lada putih secukupnya
Serbuk lada hitam secukupnya
Serbuk kunyit secukupnya

Cara-cara :

1. Siang sotong dan hiris kasar (toskan betul-betul dalam penapis), gaul dengan sedikit garam
2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam.
3. Ambil secukupnya campuran tepung campurkan dengan telur yang dipukul.
4. Panaskan minyak.
5. Gaulkan sotong dengan campuran tepung dan telur.
6. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.
7. Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api yang sederhana.
8. Rujuk tips di bawah...

Tips :
1. JANGAN masukkan sotong dalam jumlah yang banyak dan bertindih-tindih.
2. Pastikan sotong tenggelam dalam minyak(deep fry). Pastikan minyak telah panas, kemudian sederhanakan api dapur.

3. Balikkan sotong apabila bahagian atasnya telah garing.
4. Angkat sotong yang telah masak/ garing dan toskan dalam penapis (jangan toskan di atas tisu dapur)
5. Bila minyak sudah betul tos, barulah boleh letak di atas tisu dapur atau pinggan hidang.

*Hidangkan bersama sos cili thai & mayonis... nyum nyum nyum...

KEK KUKUS COKLAT CHEESE

Bahan A

1cawan gula
1cawan susu cair
1cawan koko
1/2cawam susu pekat
1cawan minyak
bahan diatas campur semuanya dan masak atas api dan kacau sampai sebati siap tutup api serta ketepikan biar sejuk

Bahan B
3biji telur (A)

Bahan C
1cawan tepung naik sendiri

Cara-caranya
Pukul bahan B sampai kembang dan gebu , masukkan dlm bahan A kacau sebati, masukkan bahan C kacau sampai sebati dan boleh lah dikukus separuh dulu(AIR MESTILAH DIMASAK DULU ) Loyang hendaklah disapu majerin serta dialas kertas nak kukus dalam bekas kecil-kecil pun boleh jugak .Sementara tunggu masak sediakan cream cheese..

Bahan-bahannya
250gm cream cheese
60gm gula castor
25ml air biasa
25gm tepung gandum
1biji telur

Cara-caranya: pukul bahan diatas kecuali telur sampai kembang dan gebu , masukkan telur dan pukul lagi siap bila bahan coklat dah masak masukkan cheese sampai habis , kukus lagi sampai masak siap masukkan baki coklat tadi dan kukus lagi sampai masak dah masak tunggu sejuk baru dikeluarkan dari loyang.

Mi Hailam

BAHAN-BAHANNYA :
500 gram mi kuning, cuci dan toskan
Air secukupnya
sedikit daging  lembu dihiris nipis
sdikit isi ayam dihiris nipis
soto
7 - 10 ekor udang saiz sederhana, dibersihkan
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji green capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1 biji tomato, belah enam
1 cawan bunga kobis yang dipotong sekuntum2
2 pokok sawi bok choy, dileraikan cuci dan toskan
1/3 batang lobak merah, belah dua dan hiris serong
5 camca besar sos tiram
2 camca besar sos lada hitam
3 ulas bawang putih, cincang halus
Garam secukup rasa (jika perlu)
1 camca teh tepung jagung, bancuh dengan sedikit air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih hingga harum, masukkan sos tiram dan sos lada hitam, kacau rata dan masukkan daging, masak sekejap dan tuang stok rebusan daging, kacau rata dan biar mendidih.
2. Tambah udang lobak merah dan bunga kobis, jika perlu tuang sedikit air lagi sebagai kuah. Bila mendidih, masukkan sotong, red/green/yellow capsicum dan juga sedikit garam jika perlu.
3. Masukkan tomato, bok choy dan juga bancuhan tepung jagung, masak hingga kuah kelihatan pekat. Akhir sekali masukkan mee kuning tadi, gaul rata, rasa dan jika ok, boleh dihidangkan. Sedap dimakan kala panas bersama cili jeruk...hmmm...

Pai Epal

Bahan-bahan ( 4 org )

• base:
• 3 cwn tepung roti@gandum
• 2 cwn mentega
• 4 sb air suam
• 2 biji telur (dipukul)
• 2 kuning telur (dipukul)
• filing:
• 4/5 biji buah epal (potong dadu-kecil2)
• 2 sb serbuk cinamon
• 2 sb gula (masak dgn epal)
• 2 sb gula (karamel)
• 1 sb gula (tabur atas epal)
• 2 sb susu segar
• 1 sb mentega (tabur atas apel)
• 1/2 cwn mentega (karamel)

Cara-cara

1. campur semua bahan untuk buat base uli menjadi doh.balut dgn cling wrap dan letak dlm peti ais sementara membuat filing.
2. masak gula dgn mentega untuk karamel.setelah cair,masukkan susu segar...kemudian masukkan epal yg telah digaul dgn cinamon terlebih dahulu then masak selama 5 minit @sampai epal empuk.
3. sementara tu boleh panaskan oven.
4. keluarkan doh tadi dan potong dua bahagian.kemudian,canai setiap bhgn nipis2 (ikut saiz acuan).
5. masukkan doh ke dlm acuan.kemudian,tuangkan epal karamel tadi taburkan gula di atas epal diikuti dgn mentega.
6. akhir sekali,letak doh satu lagi utk menutup epal...cucuk2 doh dgn garpu...tutup atas pai dgn aluminium foil then bakar 30 min @ 210 darjah.
7. Ooopppsss...sebelum masukkn dlm oven sapukan kuning telur pada bagian atas pai....

Chocolate Moist Cake

200g tepung gandum *
100g serbuk koko *
1sk baking powder *
1sk soda bikarbonat * diayak bersama
3 biji telur A
200g gula halus
1 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas

- pukul telur + gula hingga kembang
- masuk susu pekat manis + minyak masak - pukul sebati
- masuk tepung - pukul sebati
- masuk air panas - pukul sebati
- masuk dlm loyang 8x8 @ 9x9 yg dilapik baking paper
- bakar 180C @ 1 jam bergantung kpd oven memasing
- sejukkan dan potong 3

Krim Keju Mocha - (saya buat 2/3 adunan shj),sukatan di bawah telah dibahagi kpd 2/3)

8g gelatin halal *
40g air * satukan - double boiler hingga gelatin hancur
270g cream cheese
1sk nescafe @ pes mocha
40g gula aising
200g non dairy whipping cream

- pukul cream cheese + nescafe @ pes mocha + gula aising hingga lembut
- masukkan larutan gelatin tadi dan pukul sebati
- dlm bekas lain,pukul non dairy whipping cream hingga kental,kemudian masukkan adunan cream cheese tadi,pukul sebati
- masukkan dlm piping beg,simpan di chiller lbh kurang 30min

Chocolate Ganache..
170g whipping cream (saya gantikan dgn non dairy whipping cream)
27g sirap glukos
270g dark chocolate
20g mentega
1/2sb pes hazelnut jika suka (saya x letak)

- double boiler whipping cream + sirap glukos hingga buih kecik di tepi periuk
- masukkan dark chocolate -gaul hingga coklat cair
- masukkan mentega , gaul sebati
- masukkan pes hazelnut - gaul sebati
- masukkan dlm piping beg,simpan di chiller dlm 30 min

Sirap Nescafe

1sb nescafe segar
1/4 cwn air suam

- satukan,kacau rata

Cara2 Melapis Kek...

- letakkan 1 keping kek atas cakeboard
- sapukan sirap nescafe atas permukaan kek tadi
- picitkan chocolate ganache (jika buat kek bulat,mulakan dr tengah kek dgn cara membulat,jika kek 4 segi,picitkan menyerong dr tepi kek)
-kemudian picitkan krim keju dikeliling chocolate ganache td jika kek bulat..jika petak,picit menyerong di sebelah chocolate ganache tadi
- buat ke seluruh permukaan kek
- amik kek yg k2,timpakan kemas atas lapisan krim keju dan chocolate ganache tadi...buat cara yg sama hingga ke semua permukaan kek
- amik kek yg terakhir tutup kemas atas lapisan krim keju dan chocolate ganache tadi
- lepakan dengan baki krim keju keseluruh permukaan dan tepi kek
- masukkan dlm chiller dlm 30min
- double boiler baki chocolate ganache tadi..biar suam dan tuang atas kek yg telah disejukkan tadi
- sejukkan semula dlm chiller

NYUMMMMM2

Pandan Cake Layer

150g tepung superfine
150g gula kastor
1sk baking powder
1sb ovalete
5 biji telur A
80ml air / susu cair
80ml minyak masak / mentega cair
1sb pandan emulco
1sk pewarna hijau

- pukul tepung + baking + gula + telur + ovalete hingga adunan kembang,gebu,putih dan ringan
- masukkan air / susu cair - pukul lg hingga ringan
- masukkan minyak / mentega cair - pukul sekejap dgn speed rendah sekadar sebati
- masuk dlm loyang 8x8 yg dialas baking paper
- bakar 45 min @ 160-175C ikot oven memasing
- bila dah masak, kuarkan loyang dan terlangkupkan atas redai dlm 5 min supaya kek x turun, kemudian keluarkan kek dan terlentangkan hingga sejuk
- potong kepada 3 bahagian

Kastard Pandan

400ml santan pekat (saya gantikan dgn 200ml susu sejat + 200ml air) * ikot selera saya,...heheh
85g tepung kastard
1sk pewarna hijau
1sk pandan emulco * ini saya tambah
secubit garam
180g gula kastor (saya guna gula kasar)
500ml air pandan (saya gantikan dgn air kosong)
1sb serbuk agar2

- campurkan semua..masak atas api perlahan hingga mendidih,pastikan sentiasa kacau
- bahagi kpd 4 yg sama banyak
- tuang 1 bahagian ke dalam loyang - ratakan
- letakkan 1 lapisan kek span..tekan2 sikit supaya rata
- tuang 1 bahagian lagi - ratakan
- letak 1 lapisan kek lagi ,tekan2 kan supaya rata
- buat hingga habis, diakhiri dgn kastard di bahagian atas (bahagian yg ini saya x buat sbb kek terlalu tinggi dah keluar dr loyang...)
- sejukkan dlm peti ais
- keluarkan kek dan tabur dgn kelapa kering (saya x brp gemar,so saya letak sikit aje gitu..heheh)

TIGA JENIS KAWAN MENURUT IMAM AL-GHAZALI

- Kawan yang pertama
Kawan yang ADA ILMU, bila kita berkawan dengan dia,dia sentiasa bagi ilmu dan nasihat agama kepada kita. Imam Al-Ghazali kata jangan lepas kawan ini. Berkawanlah kerana kebaikan yang banyak diperolehi.

- Kawan kedua
Dia TAK ADA ILMU, tapi kita ada ilmu dan DIA TERIMA ILMU dan nasihat agama yang kita sampaikan kepada dia. Berkawanlah kerana dengan kita sampaikan ilmu dan nasihat kepada dia, dia dapat laksanakan perintah Allah SWT.

- Kawan yang ketiga
Dia TAK ADA ILMU, kita ada ilmu tetapi bila kita bagi ilmu & nasihat kepada dia, dia TAK TERIMA dan macam-macam bagi alasan iaitu seperti dia tak suka ilmu yang disampaikan. Dia reject ilmu dan nasihat yang kita bagi.

Imam Al- Ghazali kata jangan kawan dengan orang macam ini kerana tiada bagi manfaat kepada kita dan dia. Dan takut-takut kita terikut cara dan tingkahlaku dia yang boleh membawa kita kepada kehancuran.

Semoga Bermanfaat

10K Dalam Persahabatan ( DATUK DR MAZNAH HAMID : "Motivasi Memburu Kejayaan" )

    

1) KECINTAAN merupakan elemen yang paling penting sekali dalam sesebuah persahabatan.

2) KASIH SAYANG lebih kurang sama sahaja maksudnya dengan kecintaan. Namun, setelah kita mencintai sahabat kita, perlunya kita curahkan segala kasih sayang kita terhadap mereka.

3) KEIKHLASAN dapat menjamin sesebuah persahabatan mendapat keberkatan dan rahmat daripada Illahi.

4) KESETIAAN terhadap seseorang sahabat mampu memanjangkan tali persahabatan walaupun jarang bertemu.

5) KEBERANIAN dalam berkata benar. Dalam persahabatan juga, kita hendaklah berani apabila ingin mengatakan sesuatu.

6) KEJUJURAN juga perlu dalam persahabatan. Jangan sesekali menipu atau menyembunyikan apa-apa daripada pengetahuan sahabat kita.

7) KEMAAFAN. Sekiranya sahabat kita pernah melakukan sebarang kesilapan, bersedialah untuk memaafkannya, tidak kira sebesar manapun kesalahan mereka.

8] KESEDIHAN. Apabila kita sedar bahawa sahabat kita sedang bersedih, maka, ikutlah sedih bersama-sama dengan mereka.

9) KEGEMBIRAAN. Begitu juga dengan kegembiraan. Jika kita gembira, maka marilah berkongsi kegembiraan itu bersama sahabat-sahabat tercinta.

10) KESERASIAN dalam persahabatan dapat diwujudkan apabila terbinanya persefahaman antara dua pihak. 

Apakah kita memiliki 10K ini dalam dri kita...?!? TEPUK DADA....TANYA EMPUNYA DIRI :D

Ais Krim Home Made

Bahan2:

1 tin susu cair
1/2 tin susu pekat(klu x suka manis sangat boleh gne 1/3 atau 1/4 tin jer) 

1 biji telur 

1 sudu besar ovalett (beli yg halal pye sbb ada ovalett yg x halal) 

1 sudu kecil esen vanilla

Cara:- Masukkan kesemua bahan2 ke dalam mangkuk adunan.

- Pukul selama 15-20 min. 

   Adunan akan mengembang jadi macam tekstur aiskrim.

   (macam ni...)

- Asingkan ke dalam beberapa mangkuk untuk meletak perasa.

Bahan perasa:

- Coklat emulco (tambah chocolate rice di dalam adunan).
- Strawberi emulco (campur pewarna pink bagi jadi warna 

   pink cantik)
- Rasa vanila je (tak tambah perasa atau pewarna cuma 

  letak chocolate chips)

Cara buat:

~ Masuk perasa ke dalam mangkuk berasingan.
~ Masukkan semua ke dalam tupperware atau apa2 bekas.
~ Simpan beku selama at least 1 malam 

   (atau klu dah keras dah jadi mcm tekstur aiskrim tu boleh 

    dah dimakan)