Karipap Daging (2)

BAHAN UTK DOH:
1 kilo tepung gandum
2-3 sdb butter
1 1/2 cwn minyak
Air suam/air drp peti sejuk secukupnya 

BAHAN UNTUK INTI:
1 kilo kentang
500 g daging yg cincang@potong dadu kecil2 (kalau daging banyak boleh kurangkan sikit kentang)

2 biji bawang besar (potong dadu)

4-5 ulas bawang merah (dikisar/tumbuk halus)

2 ulas bawang putih (dikisar/tumbuk halus)
1"-1 1/2" halia (dikisar / ditumbuk halus)
daun saleri(dihiris halus)
Lada sulah / lada hitam yg dikisar (klu gne lada hitam wangi sket baunya...)
Garam 

Minyak (utk menumis inti & menggoreng karipap)
Air secukupnya 
 

CARA BUAT DOH:

• Panaskan minyak hingga betul-betul panas, masukkan butter. Biarkan butter cair dan kacau sebati.
• Buat lubang ditengah tepung dan tuang campuran minyak dgn butter panas yg dimasak tadi.
• Kacau dgn senduk kayu hingga jd seperti serbuk roti dan masukkan air secukupnya hingga boleh diuli dan tak lekat ditangan & pd bekas yg digunakn utk menguli..

CARA BUAT INTI:

• Kentang dibuang kulit, potong dadu dan cuci bersih.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia yg telah dikisar/tumbuk hingga naik bau.
• Masukkan daging dan kentang, kacau lagi hingga rata. Kemudian masukkan air hingga paras kentang.
• Bila kuah menggelegak, masukkan garam & lada hitam/lada sulah.
• Bila daging & ubi kentang sudah empuk bolehlah dimasukkan bawang besar yg dipotong dadu & daun saleri yg telah dihiris halus.
• Bila inti dah masak, sejukkan dahulu sebelum buat karipapnya.